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【银耳罐头加工工艺】互联网加工技术

时间:2020-09-07 来源:小麦新文美食网
 

  (1)原料的验收和漂洗:选用新鲜、色白、无虫害、无病斑和无霉烂的整朵耳,剪去耳蒂,切去小片,用清水洗净沥去水分。也可选用朵大、片厚、色白或米黄色的干耳,清水浸泡40min安徽治疗癫痫哪家医院有效果左右,洗去杂质,沥干,剪去耳蒂。

  (2)预煮:用干耳为原料可不用预煮。鲜耳为原料应当预煮:将35%或40%的糖溶液煮沸后倒入耳片,煮沸30min左右。怎么做才能够找到一家好的癫痫病医院>

  (3)装罐、加汤汁:银耳罐头一般选用旋转式玻璃罐,常用的有300克装和360克装。按规格要求装入耳片,注入75~80℃的25%~30%的糖溶液。

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  (4)预封、排气和密封、灭菌、冷却:将嵌好胶圈的旋盖扣在瓶口上,并不拧紧,放人灭菌器内,当温度达到100℃时,维持30min,趁热垫湿毛巾将旋盖拧紧,再在沸水中煮15mi癫痫病患者的心理如何护理n。待瓶温下降至60℃后,放人冷水中冷却至40℃以下。

本文标题:银耳罐头加工工艺

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