更多精彩
当前位置: 首页 > 愿望 > >正文

豆豉烤鱼做法

时间:2021-09-14 来源:小麦新文美食网
 

主料:

草鱼(1500克)、木耳(适量)、洋葱(适量)、芹菜(适量)

辅料:

盐(适量)、花椒(适量)、干辣椒(适量)、郫县豆瓣(适量)、生抽(适量)、豆豉(适量)、姜(适量)、大葱(适量)、胡椒粉(适量)、白糖(适量)、料酒(适量)、火锅底料(适量)、大蒜(适量)

做法步骤:

1、草鱼收拾干净以后南昌治疗癫痫医院,用清水洗净,从腹部往背部劈半开(不劈断),在鱼身两侧划几道斜刀口,以便入味,沥干水份或者用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。然后把1/2小勺盐,胡椒粉,少量白糖,料酒,姜片,均匀的涂抹在鱼的内外侧,腌渍20分钟。在腌制鱼的过程中,我们就可以把其他的配菜切好,烤箱预热到230度。

2、同时将烤鱼要刷的油煎好。锅里倒入油大火烧热,放入花椒、干辣椒,炸至焦红色,香味飘出(辣椒不要放早了,不然要糊)。腌好的鱼,放在铺了锡纸的烤盘上,然后用毛刷蘸刚才煎好的油刷在鱼的表面,油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层,烤20分钟左右。

3小儿癫痫病的病因有哪些?、将刚才刷鱼剩下的油倒入锅里大火烧热,放入剥好的蒜瓣炸至金黄,再加入姜片、花椒、郫县豆瓣,翻炒几下,放入豆豉和刚才倒出来的辣椒继续翻炒,接着放点儿火锅料。

4、闻到香味之后,将各种菜倒进锅里面,翻炒到变软以后,加入生抽翻炒均匀。

5、然后加水,水的分量就是刚好淹过配菜,煮开后,加盖再煮2分钟,加入胡椒粉、鸡精、盐调味。

6、鱼烤好以后从烤箱取出,将烤箱温度降至165℃,(烤好的鱼,里面有很水,一定要倒出来,不然味道会很腥)。然后把煮好的配菜倒在鱼身上,尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上,使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重癫痫病人可以治吗?新放回烤箱中层,165℃再烤8分钟,烤鱼就做好了。烤好之后,撒上一些芹菜叶子即完成了。

草鱼的热量(卡路里)113千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风等功效;可与香菇、豆腐、胡萝卜搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;

木耳的热量(卡路里)25千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有补气血、减肥、治便秘等功效;可与芦荟、北京治癫董巧娥痊可豇豆、枣搭配;与鸭肉、红螺 、海螺相克,同食可能会引起不适;

洋葱的热量(卡路里)40千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、杀菌消炎、祛痰利尿等功效;可与羊排、西葫芦、玉米搭配;与皮皮虾、小龙虾、黄豆相克,同食可能会引起不适;

芹菜的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有提神、开胃、增强免疫力等功效;可与鸡肝、墨鱼、粳米搭配;与河蟹、蛤、南瓜相克,同食可能会引起不适;

推荐阅读

热门阅读