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海螺的做法大全(各种螺的做法大全)

时间:2022-05-10 来源:小麦新文美食网
 

2022-04-24 15:06

海螺是一种腹足类软体动物,富含蛋白质鸡蛋、维生素和人体必需的氨基酸及微量元素。是典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物保健食品。吃它的方法有很多。我们一起来看看海螺的做法吧!

葱油螺片

【材料】海螺500克,大蒜3瓣,大葱1根,生姜1小块,香菜1个,花生油10克,蚝油2茶匙,酱油2茶匙,香醋1茶匙,精盐1茶匙,味精0.5茶匙。

【做法】将海螺打碎取肉,用醋洗去粘液,用刀将海螺切成薄片,放入沸水中焯一下,放入盘中,将香菜洗净,切块。将一些葱、姜、蒜洗净后切成末,与蚝油、酱油混合,然后将剩余的葱、姜切丝备用。将准备好的汁倒在螺杆上,撒上欧芹、洋葱、生姜,倒入热油。

酱汁海螺

【材料】海螺500克、酱油200克、味精15克、白糖20克、鸡粉15克、胡椒粉15克、高酒精度白酒50克、八角10克、香叶5克、肉桂10克、葱1根、姜1片。

【做法】将海螺放入清水中吐出泥沙,将贝壳洗净,然后放入蒸锅中蒸熟,取出淋浴备癫痫病人吃什么好,有助于缓解病情用。(2)锅中加入清水,加入酱包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉、白酒烧开,然后关火冷却。将煮好的海螺放入凉酱中,腌制2小时左右,捞出倒入一些生汁,即可上桌。

海螺炒韭菜

【材料】海螺肉300克,韭菜300克,料酒、姜片、枸杞、盐、味精。

【做法】取超市买的海螺肉300克,用含有料酒和姜片的沸水焯两三分钟,然后捞出沥干。韭菜切300克备用。锅里放适量油。油七成热时,加入蒜沫和姜丝炒香。加入海螺翻炒,再加入韭菜、枸杞翻炒。用盐和味精调味。

香辣海螺肉

【材料】海螺肉300克,香菜1根,姜1小块,干辣椒8个,食用油50克,酱油2勺,料酒2勺,糖2勺,精盐2勺。

【做法】蜗牛肉洗净,欧芹洗净,生姜切丝。锅内热油,爆香姜末和干辣椒,放入蜗牛肉翻炒至熟,再放入酱油、料酒、糖、盐搅拌均匀。最后加入香菜拌匀。

【技巧】蜗牛肉一定要新鲜,否则会影响口感。

榆耳木耳爆海螺

【材料】净海螺肉250克,月儿100克,黑木耳100克,红青椒片少许,葱、姜、精盐1茶匙,鸡粉1/2茶匙,绍酒1茶匙,色拉油、红油。

【做法】将海螺肉换成十字刀,放入沸水中焯一下,将耳朵和木耳切成小块。炒锅加入色拉油,放入葱花、红椒片、青椒片、姜末,与田螺肉、木儿童癫痫病饮食注意什么耳、木耳、调味料一起翻炒,然后倒入红油,出锅。

油爆海螺

【材料】海螺400克、木耳10克、猪油、姜、蒜、葱、料酒、醋、盐、淀粉、鸡精、糖、白胡椒粉、高汤(可用清水代替)。

【做法】大海螺破壳(摊主可以做),用盐醋搓出粘液,洗净切片,快速焯水,立即用冷水冲净。发切泡黑木耳,细焯。将汁与盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖肉汤混合备用。锅中放猪油,将海螺片放入锅中,迅速出锅。换花生油,放入姜片、蒜片、葱花爆锅,放入木耳、料酒、海螺片和准备好的汁,快速翻炒。

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